1º Paso: Tapas: Preparación de la masa.
Sobre la tabla o en un bowl poner harina, manteca pomada, huevos y sal.
2º Paso: Tapas: Mezclar.
Trabajar la masa con los dedos. Agregar agua hasta unirla.
3º Paso: Tapas: Amasar.
Formar un bollo y dejar reposar en la heladera por 1 hora.
4º Paso: Relleno: Cocción.
Poner los huevos en una olla con agua hirviendo, cocinar por 8 minutos y dejar en agua fría.
5º Paso: Relleno: Salteado.
Calentar una olla con aceite de girasol y cocinar la cebolla alrededor de diez minutos o hasta que este tierna.
6º Paso: Relleno: Bullir.
En otra olla poner a hervir las pencas de acelga.
7º Paso: Relleno: Mezclar.
Sobre las cebollas agregar las hojas de acelga y espinaca, cocinar, luego enfriar y escurrir hasta sacar el exceso de agua.
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8º Paso: Relleno: Picar.
Picar la preparación.
9º Paso: Relleno: Escurrir y cortar.
Escurrir y picar las pencas de acelga.
10º Paso: Relleno: Unir la preparación.
En un bowl poner espinaca, acelga, huevos, queso parmesano (rallado), Casancrem y aceitunas cortadas en mitades.
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11º Paso: Relleno: Sazonar.
Salpimentar, condimentar con nuez moscada rallada y mezclar hasta integrar el relleno.
Encender el horno y precalentar a 180 grados.
12º Paso: Tapas: Estirar.
Dividir la masa en dos partes. La parte que usemos para la base debe ser más grande. Estirar la masa con un palo de amasar.
13º Paso: Armado.
Forrar la base de una tartera con la masa más grande.
14º Paso: Relleno
Poner la mitad del relleno, acomodar los huevos duros y agregar el resto.
15º Paso: Repulgue.
Cubrir con la masa. Hacer el repulgue, pintar con huevo y llevar al horno por 45 minutos.
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